Βελτιωτικό για Σφολιάτα. Προσδίδει βελούδινη υφή στη ζύμη, τραγανότητα στο τελικό προϊόν, επαναφορά της ζύμης από την Κατάψυξη.
Διαθέτοντας εξοπλισμό ανάλυσης αλεύρων, προσφέρουμε το κατάλληλο βελτιωτικό για την δημιουργία προϊόντος πίτας με αφράτη δομή, ομοιόμορφη κυψέλωση, μη λαστιχωτή υφή, δίχως τη δημιουργία ΄μπαλονιών΄, σωστή συμπεριφορά στο πλατό.
