Μείγμα για Κριτσίνι ολικής άλεσης πολύσπορο. Με χρήση νερού και λαδιού. Σκούρας απόχρωσης.
| ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗ 1η: | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| KRITSINI MIX | 1000 |
| ΝΕΡΟ | 180 |
| Ηλιέλαιο | 250 |
| ΚΡΑΣΙ | 250 |
| ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗ 2η | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| KRITSINI MIX | 1000 |
| ΝΕΡΟ | 500 |
| Ηλιέλαιο | 80 |
| ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ | 2.5 |
Βήμα 1ο
Τοποθετούμε στο ζυμωτήριο το ηλιέλαιο, το νερό, το κρασί και, τέλος, το μίγμα.
Βήμα 2ο
Ανακατεύουμε για 1΄σε αργή ταχύτητα και 3΄σε γρήγορη.
Βήμα 3ο
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στον κάδο για 15΄.
Βήμα 4ο
Βουτάμε το κριτσίνι μέσα σε σκεύος που περιέχει γυαλιστικό Biozyme και , έπειτα, σε σκεύος με σπόρια.
Βήμα 5ο
Τοποθετούμε σε λαμαρίνα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους και ψήνουμε για 25΄ στους 180 °C.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1492,14/356,39 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 2,48 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 72,517 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 4,242 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 2,424 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 9,279 |
| Na (g) | 2,191 |
