Μείγμα για λουκουμάδες χυλού. Για τηγανητούς και αφράτους λουκουμάδες με ελαφρώς τραγανή κρούστα και μαστιχωτή υφή.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| LOUKO X | 1000 |
| ΝΕΡΟ( θερμοκρασία 20° C ) | 800-900 |
| ΜΑΓΙΑ ΝΩΠΗ | 50 |
Βήμα 1ο
Χρόνος ανάμειξης: 3΄ στο αργό και 5΄ στο γρήγορο (θερμοκρασία ζύμης 35° C ).
Βήμα 2ο
Ξεκουράζουμε τη ζύμη για περίπου 1 ώρα (θερμοκρασία στόφας 38° C με 75% υγρασία) ή στον κάδο.
Βήμα 3ο
Κόβουμε και τηγανίζουμε για 2 – 3΄ στους 185° C.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1526,6/364,8 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 4,08 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 67,6 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 4,4 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 2,1 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 13,7 |
| Na (g) | 1,8 |
