Αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηριδίων, μούχλας και ζυμομυκήτων. Χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακός παράγοντας για την παράταση ζωής.
Διαθέτοντας εξοπλισμό ανάλυσης αλεύρων, προσφέρουμε το κατάλληλο βελτιωτικό για την δημιουργία προϊόντος πίτας με αφράτη δομή, ομοιόμορφη κυψέλωση, μη λαστιχωτή υφή, δίχως τη δημιουργία ΄μπαλονιών΄, σωστή συμπεριφορά στο πλατό.
