• Ελληνικά
  • English
  • Αρχική
  • Κατηγορίες Προϊόντων
    • ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ
      • ΤΣΟΥΡΕΚΙ-ΜΠΡΙΟΣ-ΠΑΝΕΤΟΝΕ
      • ΚΡΟΥΑΣΑΝ
      • ΨΩΜΙΑ
      • ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ
      • ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
      • ΚΕΙΚ
      • ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
      • ΝΤΟΝΑΤΣ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΚΡΕΠΕΡΙ
      • ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
      • ΕΙΔΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
    • HORECA
      • ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΨΩΜΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΚΕΙΚ-ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
      • ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
      • ΝΤΟΝΑΤΣ
      • ΚΡΕΠΕΡΙ
      • ΚΡΟΥΑΣΑΝ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΕΙΔΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ
    • ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ – ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ
      • ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΣΦΟΛΙΑΤΑ-ΦΥΛΛΟ
      • ΚΡΟΥΑΣΑΝ
      • ΨΩΜΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΚΕΙΚ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ
      • ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΠΙΤΟΠΟΙΙΑ

    Διαθέτοντας εξοπλισμό ανάλυσης αλεύρων, προσφέρουμε το κατάλληλο βελτιωτικό για την δημιουργία προϊόντος πίτας με αφράτη δομή, ομοιόμορφη κυψέλωση, μη λαστιχωτή υφή, δίχως τη δημιουργία ΄μπαλονιών΄, σωστή συμπεριφορά στο πλατό.

    • ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ

    Οι μετρήσεις που κάνουμε στο εργαστήριο μας δίνουν τη δυνατότητα να σας παρέχουμε το κατάλληλο βελτιωτικό.

  • Σχετικά με εμάς
Biozyme
  • Επικοινωνία
  • Υπηρεσίες
  • Καινοτόμα Προϊόντα
  • Κοστολόγηση-Portal
Login / Register
Menu
Biozyme
VENEZIA CHOCO 60
Back to products
CHOCO PIE MIX

CHOCO GUSTO CAKE

Μείγμα σοκολατόπιτας, με προσθήκη Αυγό – Λάδι – Νερό.

Δοσολογία

100%

Συσκευασία

15 & 25 Κιλά

Τύπος Συσκευασ.

Σακί

Ζητήστε Προσφορά
SKU: BZK014 Κατηγορίες: HORECA, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ, ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ Ετικέτες: Αυγό - Λάδι - Νερό, Μείγμα, Σοκολατόπιτα
Share:
Description

Μείγμα σοκολατόπιτας, με προσθήκη αυγού, λαδιού και νερού. Τελικό προίόν με ωραία υφή, μεγάλη απορροφητικότητα στο σιρόπι, πλούσια γεύση και μεγάλη διόγκωση.

Συνταγή για: Για ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
CHOCO GUSTO CAKE 1000
Αυγό Φρέσκο 350
Νερό( 10°C ) 270
Ηλιέλαιο 280
ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
Νερό 500
Ζάχαρη 250
Κακάο σε σκόνη 75
Ηλιέλαιο 280
Download PDF

Βήμα 1ο

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ.

Βήμα 2ο

Aνακατεύουμε για 5′ σε μεσαία ταχύτητα.

Βήμα 3ο

Για Σοκολατόπιτα βάρους 1,700 κιλά ψήνουμε σε ταψί σε ταμπανωτό φούρνο στους 170°C για 40΄(ανάλογα το φούρνο).

Για το σιρόπι:

Βράζουμε νερό /  ζάχαρη / κακάο σε σκόνη για 3΄ και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για το γλάσσο:

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα 250γρ κρέμα γάλακτος (35αρα), μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 250γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε  κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Βήμα 6ο

Τηγανίζουμε στους 175° C σε φοινικέλαιο 38άρι για 1΄ και 20΄΄ ανά μεριά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ ΑΝΑ 100γρ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) 1696,11/357,34
ΛΙΠΑΡΑ (g) 0,815
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) 83,325
ΣΑΚΧΑΡΑ (g) 47,436
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ 2,339
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) 5,385
Na (g) 0,8078

Για να υπολογίσετε την ποσότητα των υλικών που χρειάζεστε δώστε στην παρακάτω φόρμα τα τεμάχια και τα γραμμάρια της ζύμης προϊόντος !!

Two columns
Vertical
Horizontal

CHOCO GUSTO CAKE

Σύνολο

{{ item.label }} {{ item.converted }}

One or more fields have an error. Please check and try again!

Thank you for your message. It has been sent.

Payment methods

pro Feature Available
in Pro Version

Credit Card details

pro Feature Available
in Pro Version
pro Feature Available
in Pro Version
pro Feature Available
in Pro Version
pro Feature Available
in Pro Version

{{ payment.message }}

Something went wrong, please try again!

pro

Your service request has been completed!

We have sent your request information to your email.
Issued on: {{ $store.getters.getIssuedOn }}
Payment method: {{ $store.getters.getPaymentType }}
{{ item.label }}: {{ item.converted }}

Related products

CREPA MIX

Μείγμα για κρέπα, με προσθήκη μόνο νερού.

SANTA CAKE

Μείγμα για Κέικ με άρωμα Χριστουγέννων, με προσθήκη Αυγό - Λάδι - Νερό.

RED VELVET CAKE

Μείγμα για παραγωγή κόκκινου Κέικ, με προσθήκη Αυγό - Λάδι - Νερό.

DONUTS MIX

Μείγμα για Ντόνατς με προσθήκη νερού και μαγιάς.

BONITO CAKE

Μείγμα για Κέικ με προσθήκη Νερό - Λάδι. Ιδανικό για muffin.

ZELE KERASI

Μείγμα , Ζελέ,Κεράσι,Μπανάνα,Πορτοκάλι

BAKENUTS 50

Συμπύκνωμα για Ντόνατς φούρνου και τηγανιού με προσθήκη αλεύρου Τ55 - Νερό - μαγιά.

CRÈME DIAMANT BK

Κρύα κρέμα Ζαχαροπλαστικής,Μείγμα
You must select your brand attribute in Theme Settings -> Shop -> Brands

Χειμάρρας 29, Μοσχάτο 18345
Τηλ: +30 210 4827186
E-mail: info@biozyme.gr
Νεότερα
  • Momento
    Momento
    3 Ιανουαρίου 2022 No Comments

ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ – ΕΝΖΥΜΑ – ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΧΗΜΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ
  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
  • HORECA
  • BIOTEXNIA-BIOMHXANIA
  • ΠΙΤΟΠΟΙΙΑ
  • ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ
MENU
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΜΑΣ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
  • ΚΑΙΝΟTΟΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ
  • Πύλη Πελατών
DIAMOND SPIRIT
  • RTD COCTAILS
  • VAGMA OIL
  • ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
  • ΟΙΝΟΜΕΛΟ
  • ΚΡΑΣΙΑ
Biozyme 2022 CREATED BY RM-Group.gr
  • Αρχική
  • Σχετικά με εμάς
  • Κατηγορίες Προϊόντων
    • ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ
      • ΤΣΟΥΡΕΚΙ-ΜΠΡΙΟΣ-ΠΑΝΕΤΟΝΕ
      • ΚΡΟΥΑΣΑΝ
      • ΨΩΜΙΑ
      • ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ – ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟNEW
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ
      • ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
      • ΚΕΙΚ
      • ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
      • ΝΤΟΝΑΤΣ
      • ΚΡΕΠΕΡΙ
      • ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
      • ΕΙΔΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ
    • HORECA
      • ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΨΩΜΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ – ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΚΕΙΚ-ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
      • ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
      • ΝΤΟΝΑΤΣ
      • ΚΡΕΠΕΡΙ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΕΙΔΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ
    • ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ – ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ
      • ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΣΦΟΛΙΑΤΑ-ΦΥΛΛΟ
      • ΚΡΟΥΑΣΑΝ
      • ΨΩΜΙΑ-ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
      • ΤΟΣΤ – ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
      • ΣΕΙΡΑ ΜΟΜΕΝΤΟ
      • ΠΙΤΣΑ-ΠΕΪΝΙΡΛΙ
      • ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
      • ΚΕΙΚ
      • ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΖΥΜΕΣ
      • ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ
      • ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΠΙΤΟΠΟΙΙΑ
    • ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ
  • Υπηρεσίες
  • Κοστολόγηση
  • Ποσοστά υπολογισμός
  • Portal Page
  • Επικοινωνία
  • Login / Register

Sign in

close

Lost your password?

No account yet?

Create an Account
Facebook linkedin
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Accept
Start typing to see products you are looking for.
Brought to you by WisdmLabs: WordPress Development Experts

Sending...