Μείγμα για Ντόνατς με προσθήκη νερού και μαγιάς.
| Δοσολογία | |
|---|---|
| Συσκευασία | |
| Τύπος Συσκευασ. |
Μείγμα για Ντόνατς με προσθήκη νερού και μαγιάς.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| Donuts Mix | 1000 |
| Νερό | 400 |
| Μαγιά νωπή | 30 |
Ζυμώνουμε 3΄ στο αργό και 8 – 10΄ στο γρήγορο (θερμοκρ. 28 – 30°C).
Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15΄στο ζυμωτήριο.
Ζυμώνουμε για ακόμα 2΄στο αργό.
Παίρνουμε τη ζύμη και την κάνουμε μπάλα στον μπάγκο, την ξεκουράζουμε για περίπου 20 – 30΄.
Ανοίγουμε στη σφολιατομηχανή περίπου στο ύψος 0,5 – 0,8 εκατοστά και κόβουμε σε κουπάτ.
Στοφάρουμε στους 40°C για περίπου 45΄, με 60% υγρασία.
Ξεκουράζουμε για 5΄τα ντόνατς έξω από τη στόφα για δημιουργία κρούστας.
Τηγανίζουμε στους 175°C σε φοινικέλαιο 38άρι για 1΄ και 20΄΄ανα μεριά.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 394,7/94,3 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 4,3 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 8,5 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 5,2 |
| Na (g) | 0,4 |
No account yet?
Create an Account
