DIAMOND CAKE

Η μαργαρίνη ή το βούτυρο πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 1ο

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, το ηλιέλαιο και τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και τα αναμιγνύουμε.

Βήμα 2ο

Προσθέτουμε στον κάδο και το μείγμα.

Βήμα 3ο

Χτυπάμε για 1’ στο αργό και 4’ στην μεσαία ταχύτητα.

Βήμα 4ο

Προς το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το καρύδι, το ξύσμα πορτοκάλι και προαιρετικά το μοσχοκάρυδο και την κανέλλα

Βήμα 5ο

Ψήνουμε στους 175-180 °C (όσον αφορά τον χρόνο ψησίματος, αυτός διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και τον όγκο της ζύμης).

Σημείωση:

Αφού ξεφουρνίσουμε την βασιλόπιτα, και εφόσον έχει κρυώσει, την ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας την, ώστε να έχουμε λεία επιφάνεια για την διακόσμηση.

Βήμα 1ο

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο κάδο του μίξερ.

Βήμα 2ο

Ανακατεύουμε 1΄στην αργή και 4΄ στη μεσαία ταχύτητα.

Βήμα 3ο

Ψήνουμε στους 175 °C για περίπου 50΄ανάλογα το φούρνο.

Βήμα 1ο

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για 5΄ σε μέση ταχύτητα στο φτερό.

Βήμα 2ο

Μορφοποιούμε τα κουλουράκια μας στο ταψί.

Βήμα 3ο

Αλείφουμε με ασπράδι αυγού.

Βήμα 4ο

Ψήνουμε στους 170°C για 12-15΄.

Βήμα 1ο

Βάζουμε τα υγρά στον κάδο, προσθέτουμε το μείγμα και την κανέλα.

Βήμα 2ο

Ζυμώνουμε για 1΄στο αργό και 4΄στο γρήγορο.

Βήμα 3ο

Προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου στο μείγμα ζύμης.

Βήμα 4ο

Για περισσότερη γυαλάδα, αφού ξεφουρνίσουμε την μηλόπιτα, την αλείφουμε με διάφανο γλάσο ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 1ο

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ηλιέλαιο, το νερό και τον χυμό πορτοκάλι.

Βήμα 2ο

Προσθέτουμε το μείγμα.

Βήμα 3ο

Ζυμώνουμε 4΄στη μεσαία ταχύτητα.

Βήμα 4ο

Αφού έχουμε ζυμώσει, ρίχνουμε το γιαούρτι και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας ελαφρά με την σπάτουλα.

Βήμα 5ο

Ψήνουμε στους 170°C για 40-45’.

Για το σιρόπι:

1. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, μόλις πάρει βρασμό το αφήνουμε για 3-5΄.
2. Σιροπιάζουμε ζεστή την πορτοκαλόπιτα με κρύο σιρόπι.

Βήμα 1ο

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ηλιέλαιο και το νερό, ανακατεύουμε για μισό λεπτό.

Βήμα 2ο

Προσθέτουμε το μείγμα και ζυμώνουμε για 3΄.

Βήμα 3ο

Στο τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το γιαούρτι έτσι ώστε να ανακατευτούν ομοιόμορφα στο υπόλοιπο μείγμα.

Βήμα 4ο

Αναμονή της ζύμης σάμαλι για 20’ (προαιρετικά).

Βήμα 5ο

Ψήνουμε στους 160°C για 45′.

Για το σιρόπι:

1. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, μόλις πάρει βρασμό το αφήνουμε για 3-5΄.
2. Σιροπιάζουμε ζεστό το σάμαλι με κρύο σιρόπι, ρίχνοντάς το σταδιακά.