Συμπύκνωμα για πίτσα, πεϊνιρλί με προσθήκη αλεύρου Τ70 Δυνατό. Για τραγανή ζύμη Πίτσας. Ιδανικό για ψήσιμο σε ξυλόφουρνο.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| VILLAGE PIZZA | 1000 |
| Αλεύρι Τ.70 Δυνατό ή Τ.55 | 9000 |
| Νωπή Μαγιά | 250-400 |
| Νερό (10°C) | 5500-6000 |
Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το Νερό με Γάλα Νωπό.
Βήμα 1ο
Ζυμώνουμε τα υλικά για 3 λεπτά στο αργό και 9 λεπτά στο γρήγορο.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1296,14/309,57 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 1,193 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 65,461 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 6,8874 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 0,808 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 5,518 |
| Na (g) | 7,723 |
