Μείγμα για κρόνατς με την προσθήκη μαγιά – Νερό. Τραγανό εξωτερικά με φυλλοποίηση χωρίς να απορροφά λάδι. Δεν περιέχει συντηρητικά.
| Δοσολογία | |
|---|---|
| Συσκευασία | |
| Τύπος Συσκευασ. |
Μείγμα για κρόνατς με την προσθήκη μαγιάς και νερού. Τραγανό εξωτερικά με φυλλοποίηση χωρίς να απορροφά Λάδι. Δεν περιέχει συντηρητικά.
| ΥΛΙΚΑ | Γραμμαρια |
| CR MIX | 1000 |
| Μαγιά νωπή | 50 |
| ΝΕΡΟ(θερμοκρασία 10°C ) | 460 |
ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑΡΙΣΜΑΤΑ
• Μαργαρίνη 300 γραμμ.
Ζυμώνουμε 3 λεπτά στο αργό και 8 λεπτά στο γρήγορο.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη 10 λεπτά.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανοίγουμε στη σφολιατομηχανή και κάνουμε 3 διπλώματα σφολιάτας με μαργαρίνη ημίσκληρη ( για κρουασάν ).
Σε κάθε δίπλωμα τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο ή κατάψυξη για 15 λεπτά.
Στο τελευταίο άνοιγμα αφήνουμε στο ψυγείο ή κατάψυξη τη ζύμη για 2 ώρες ή στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Ανοίγουμε το φύλλο, ψεκάζουμε το μισό μέρος με νερό και διπλώνουμε στη μέση το φύλλο. Κόβουμε με κουπατ.
Στοφάρουμε για 45 λεπτά ( όχι με πολύ υψηλή υγρασία ).
Τηγανίζουμε στους 160 – 180°C σε φοινικέλαιο για περίπου 1λεπτό και 15 δευτερόλεπτα ανα μεριά.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1613,74/385,43 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 6,85312 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 64,6762 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 5,20088 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 2,0088 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 13,7795 |
| Na (g) | 1,9628 |
No account yet?
Create an Account
