Βελτιωτικό αρτοποιίας για κατεψυγμένη, προ ψημένη ζύμη και βαθιάς κατάψυξης. Προσφέρει γρήγορη επαναφορά της ζύμης του τελικού προϊόντος μετά από βαθιά κατάψυξη, αυξάνει την αντοχή στο στοφάρισμα, ενδυναμώνει τη δομή της γλουτένης , παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Ενδείκνυται για χρήση σε Ψωμί, rolls, μπαγκέτα, κρουασάν.
Διαθέτοντας εξοπλισμό ανάλυσης αλεύρων, προσφέρουμε το κατάλληλο βελτιωτικό για την δημιουργία προϊόντος πίτας με αφράτη δομή, ομοιόμορφη κυψέλωση, μη λαστιχωτή υφή, δίχως τη δημιουργία ΄μπαλονιών΄, σωστή συμπεριφορά στο πλατό.
