Μείγμα για χωριάτικη βάση Πίτσας – πεϊνιρλί για τραγανή ζύμη. Ιδανικό για ξυλόφουρνο.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| VILLAGE PIZZA MIX | 1000 |
| Νωπή Μαγιά | 40 |
| Νερό (10°C) | 560 |
Βήμα 1ο
Ζυμώνουμε τα υλικά για 8 – 10΄. Ξεκουράζουμε για 10΄.
Βήμα 2ο
Διαμορφώνουμε τη ζύμη μας σε ταψί προσθέτοντας τα υλικά της προτίμησής μας (π.χ. σάλτσα ντομάτας, μπέικον, τυρί), τρυπάμε με ΄σκαντζόχοιρο΄ τη ζύμη ή με πιρούνι.
Βήμα 3ο
Ξεκουράζουμε για 30 – 40΄ με σκεπασμένη μεμβράνη.
Βήμα 4ο
Ψήνουμε στους 220°C για 12 – 14΄ ανάλογα το φούρνο.
Για ζύμη πεϊνιρλί
- Ζυμώνουμε τα υλικά για 8 – 10΄. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 10΄.
- Διαμορφώνουμε τη ζύμη μας σε ταψί προσθέτοντας τα υλικά της προτίμησής μας (π.χ. σάλτσα ντομάτας, μπέικον, τυρί)
- Ξεκουράζουμε για 30 – 40΄ με σκεπασμένη μεμβράνη.
- Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
- Ψήνουμε στους 220°C για 12 – 14΄ ανάλογα το φούρνο.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1468,31/350,7 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 1,01784 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 72,46094 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 0,96602 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 3,0744 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 10,1287 |
| Na (g) | 2,51796 |
