Μείγμα σοκολατόπιτας, με προσθήκη αυγού, λαδιού και νερού. Τελικό προίόν με ωραία υφή, μεγάλη απορροφητικότητα στο σιρόπι, πλούσια γεύση και μεγάλη διόγκωση.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| CHOCO GUSTO CAKE | 1000 |
| Αυγό Φρέσκο | 350 |
| Νερό( 10°C ) | 270 |
| Ηλιέλαιο | 280 |
| ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| Νερό | 500 |
| Ζάχαρη | 250 |
| Κακάο σε σκόνη | 75 |
| Ηλιέλαιο | 280 |
Βήμα 1ο
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ.
Βήμα 2ο
Aνακατεύουμε για 5′ σε μεσαία ταχύτητα.
Βήμα 3ο
Για Σοκολατόπιτα βάρους 1,700 κιλά ψήνουμε σε ταψί σε ταμπανωτό φούρνο στους 170°C για 40΄(ανάλογα το φούρνο).
Για το σιρόπι:
Βράζουμε νερό / ζάχαρη / κακάο σε σκόνη για 3΄ και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Για το γλάσσο:
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα 250γρ κρέμα γάλακτος (35αρα), μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 250γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Βήμα 6ο
Τηγανίζουμε στους 175° C σε φοινικέλαιο 38άρι για 1΄ και 20΄΄ ανά μεριά.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 1696,11/357,34 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 0,815 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 83,325 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 47,436 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 2,339 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 5,385 |
| Na (g) | 0,8078 |
