Βελτιωτικό αρτοποιίας για βάση Πίτσας ή και πεϊνερλί. Παρέχει επιπλέον όγκο και απαλή γεύση και είναι κατάλληλο για κατεψυγμένα προϊόντα αρτοποιίας.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| PIZZA SUPREME | 10 |
| ΑΛΕΥΡΙ Τ.55 | 1000 |
| Μαγιά Νωπή | 20 |
| Αλάτι | 20 |
| ΝΕΡΟ * | 600 |
*Νερό (σε θερμοκρ. 10°C) για ζύμωμα στο χέρι / 55 κιλά Νερό
Βήμα 1ο
Ζυμώνουμε τα υλικά για 3΄ στο αργό και 9΄ στο γρήγορο.
Βήμα 2ο
Στοφάρουμε για 35΄σε θερμοκρασία 35°C και υγρασία 60%
