M TOASTED 50
Συμπύκνωμα για Ψωμί του Τοστ, με χρήση αλεύρου Τ55.
| Δοσολογία | |
|---|---|
| Συσκευασία | |
| Τύπος Συσκευασ. |
4
People watching this product now!
Description
Συμπύκνωμα για Ψωμί του Τοστ, με χρήση αλεύρου Τ55. Αφράτο με ωραία δομή και όγκο. Προσδίδει απαλή κόρα, ομοιόμορφη κυψέλωση στη ψίχα και μεγάλη διάρκεια ζωής.
| ΥΛΙΚΑ | ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ |
| M-TOASTED 50 | 500 |
| Αλεύρι T55 | 500 |
| Νωπή Μαγιά | 40-50 |
| Νερό παγωμένο (~ 10°C) | 500 |
Βήμα 1ο
Ζυμώνουμε το αλεύρι, M-TOASTED 50 και νερό για 3΄ στο αργό και 10΄ στο γρήγορο. Στα 4΄ πριν τελειώσει το ζύμωμα προσθέτουμε μαγιά ( θερμοκρ. ζύμης 29° C).
Βήμα 2ο
Στοφάρουμε για 50΄στους 36°C και υγρασία 75%.
Βήμα 3ο
Ψήνουμε 45-50΄ στους 190-200°C (ανάλογα το φούρνο).
