Συμπύκνωμα για Σπιτικό Ψωμί με προσθήκη αλεύρου ΤΜ και γρήγορη παρασκευή που χρειάζεται μόνο Νερό.
| ΥΛΙΚΑ Επιλογή 1η | Γραμμαρια |
| SPITIKO 10 | 100 |
| Αλεύρι Κίτρινο | 900 |
| Νερό | 600 |
|
|
|
| ΥΛΙΚΑ Επιλογή 2η | Γραμμαρια |
| SPITIKO 10 | 100 |
| Αλεύρι Τ70 Μαλακό | 500 |
| Αλεύρι Κίτρινο | 400 |
| Νερό | 600 |
Βήμα 1ο
Ρίχνουμε στο ζυμωτήριο τα υλικά και ζυμώνουμε 3΄στο αργό και 9΄στο γρήγορο.
Βήμα 2ο
Κόβουμε στα γραμμάρια που θέλουμε και ξεκουράζουμε για 15΄.
Βήμα 3ο
Επιλογή Α: στοφάρουμε στους 35°C με υγρασία 60% για 30-40΄.
Επιλογή Β: βάζουμε τη ζύμη μας σε αλευρωμένη λεκάνη, την σκεπάζουμε με βρεγμένη πετσέτα και την ξεκουράζουμε ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος της, στους 30 °C.
Βήμα 4ο
Φουρνίζουμε σε ταμπανωτό φούρνο, ψεκάζοντας ατμό, στους 220 °C για 35΄, ανάλογα το φούρνο.
Βήμα 5ο
Στα τελευταία 5΄του φουρναρίσματος ανοίγουμε το τάμπερ (για πιο χοντρή κόρα).
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ΑΝΑ 100γρ |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kj/kcal) | 808,37/193,083 |
| ΛΙΠΑΡΑ (g) | 1,1306 |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g) | 27,3214 |
| ΣΑΚΧΑΡΑ (g) | 10,0516 |
| ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ | 0,4966 |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (g) | 19,5214 |
| Na (g) | 8,116654 |
SPITIKO 10
Σύνολο
{{ field.label }}
{{ field.converted }}
{{ option.label }}
{{ option.converted }}
{{ item.label }}
{{ item.converted }}
